Antellin perustaja Katri Antell oli puhtia täynnä. Leipomon alkutaipaleella hän kantoi vedet, lypsi, kirnusi, leipoi, paistoi ja vielä myikin leipomuksensa itse – sen lisäksi, että huolehti viidestä lapsestaan! Katrin tarmokkuuden kunniaksi Antell on nimennyt yhden rakastetuimmista leivistään Puhtileiväksi. Puhtileipä sisältää runsaasti kuitupitoisia siemeniä, jotka antavat hyvää puhtia päivääsi.