Aidosti hyvää -blogi

Äänestä antellilaiset PRO 2026 -kisan finaaliin

PRO-ehdokkaiden valtakunnallinen nimeäminen on taas käynnissä. PRO-kilpailulla jaetaan tunnustusta HoReCa-alan parhaille ammattilaisille, joita palkitaan 16 sarjassa. Antellilla on tänä vuonna kolme mahtavaa PRO-ehdokasta: Antell Ainon huippuammattilainen Jouko Nurmi sarjassa Ammattikeittiön työntekijä, Antell Hermian Farmin kokki Lauri Kinnunen sarjassa Ammattikeittiön kokki ja Antell Ravintolakylän kokki Christian Takase sarjassa Ammattikeittiön kokki. Haluamme tietenkin,…

Lue lisää

Molempi parempi – mutta vähän kasvimpi! 

Sekasyöjät pohtivat monesti, pitäisikö valita liharuokien suutuntuma ja herkullinen maku vai viekö kasvisruokien valintaan liittyvä hyvä omatunto voiton?  Hyviä uutisia, valintaa ei tarvita! Antellin uusi Kasvimpi-reseptiikka tuo lautasellesi molemmat: täyteläisen maun ja kevyemmän askeleen kohti vastuullisempaa ruokavaliota.  Antellin Kasvimpi-ruoissa olemme korvanneet osan lihasta kasviproteiinilla, mutta mausta emme…

Lue lisää

Antell mukana edistämässä luonnon monimuotoisuutta kunnioittavaa ruokaa

Antell on ollut mukana Turun yliopiston ja LUT-yliopiston hankkeessa ruokapalveluyritysten luontojalanjäljen pienentämiseksi. Hankkeessa keskityttiin niin luonnon monimuotoisuutta eli biodiversiteettiä kunnioittaviin raaka-ainevalintoihin kuin reseptisuunnitteluun. Tavoitteena oli kehittää työkalu, jonka avulla ruokapalvelutoimijat voivat edistää luonnon monimuotoisuutta tukevia ruokavalintoja. Hankkeessa laskettiin luontojalanjälki 40 yleisesti käytetylle raaka-aineelle. Projektissa kehitettiin myös malliaterioita, joiden avulla ruokapalvelualan…

Lue lisää

Onnea Kimmo! PRO2025-voittaja Ammattikeittiön kokki -sarjassa

Kimmo Juslenius on voittanut Ammattikeittiön kokki -sarjan PRO2025-tunnustuspalkinnon, joka jaettiin 30.1. PRO-gaalassa Finlandia-talolla. Kimmo on kokenut ja monipuolinen pitkän linjan ravintola-alan ammattilainen ja työpaikkansa aito hyvän hengen luoja. Hän on saanut runsaasti hyvää palautetta eri oppilaitoksilta perehdyttäessään harjoittelijoita ravintola-alalle. Kimmon tsempeistä ja positiivisuudesta saavat nauttia kaikki Antell Värituvan työntekijät ja…

Lue lisää

Annamari Paulavirta ja Kimmo Juslenius etenivät PRO-kilpailun finaaliin 2025

Annamari “Ansu” Paulavirta Antell Poratieltä ja Kimmo Juslenius Antell Värituvasta etenivät syksyn äänillä PRO-kilpailun finaaliin 2025. Ansu kisaa finaalissa sarjassa Ammattikeittiön päällikkö ja Kimmo sarjassa Ammattikeittiön kokki. Seuraavaksi alkaa PRO-kilpailun toinen ja ratkaiseva äänestyskierros. PRO-voittajan valinta perustuu yleisöäänestyksen perusteluihin, jotka tuomaristo arvioi. Kannustetaan nyt tai viimeistään 10.12. Ansu ja Kimmo…

Lue lisää

Antell haastaa porilaisen Fiblonin kehittämään työelämän inhimillisyyttä: Live-säätiön tavoitteena kymmenien tuhansien täsmätyökykyisten työllistäminen

Yritysmaailman on kannettava kortensa kekoon sosiaalisen vastuullisuuden lisäämiseksi. Täsmätyökykyisten palkkaamisen lisäksi Antell panostaa esimerkiksi työntekijöiden korkeaan sitoutuneisuuteen. Antell otti marraskuussa 2023 vastaan Live-säätiön Suomen inhimillisimmät työpaikat -haasteen. Nyt Antell haastaa porilaisen perheyrityksen, lautasliinatehdas Fiblonin…

Lue lisää

Äänestä antellilaiset PRO 2025 -kisan finaaliin

PRO-ehdokkaiden valtakunnallinen nimeäminen on taas käynnissä. PRO-kilpailulla jaetaan tunnustusta HoReCa-alan parhaille ammattilaisille, joita palkitaan 16 sarjassa.  Antellilla on tänä vuonna kolme huippua PRO-ehdokasta: Antell Explorerin ravintolatyöntekijä Adjaoud Abdelhakim ”Hakim” sarjassa Ammattikeittiön työntekijä, Antell Poratien ravintolapäällikkö Annamari Paulavirta ”Ansu” sarjassa Ammattikeittiön päällikkö ja Antell Värituvan kokki Kimmo Juslenius sarjassa Ammattikeittiön kokki.

Lue lisää

Antell mukana Itämeripäivässä 29.8.

Antell juhlistaa Itämeripäivää torstaina 29.8. tarjoamalla kaikissa Joutsenmerkki-ravintoloissaan sekä osassa lounasravintoloitaan vastuullisen kalavaihtoehdon. Itämeri-lounaan voit syödä ainakin seuraavissa Antellin ravintoloissa: Antell Akavatalo, Helsinki Antel Stella, Espoo Antell Aino, Turku Antell Kehämylly, Vantaa Antell Voimanlähde, Kempele. Lounaslistoilla on mm. itte tehtyä mantelileivitettyä silakkaa, ruisleivitettyjä silakkapihvejä tai…

Lue lisää

Antellilla harjoittelijat on tuttu juttu

Harjoittelijoiden ohjaaminen ja yhteistyö eri oppilaitosten kanssa on tuttua meille antellilaisille. Olemme tehneet jo pitkään yhteistyötä muun muassa seuraavien oppilaitosten kanssa: Vantaan ammattiopisto Varia, Turun ammatti-instituutti, Stadin AO, Ammattiopisto Live ja Espoon seudun koulutuskuntayhtymä Omnia. Vantaan Tikkurilassa sijaitsevan Antell Värituvan keittiömestari Kimmo Juslenius on ohjannut viime vuosina useita harjoittelijoita ja työssäoppijoita,…

Lue lisää

Keittiöpsykologin mietteitä ruoasta

Blogin kirjoittaja Pauliina Lahtivuori liidaa Antellin tuotekehitystiimiä. Hän tarkastelee työkseen ruokaa, raaka-aineita ja ruokailuhetkiä monesta eri näkökulmasta.  Oletko koskaan pohtinut, miksi lähes automaattisesti valitset lautasellesi tiettyjä ruokia tai syöt tietyllä tavalla? Tai miksi sillä on vaikutusta, milloin ja missä seurassa syöt? Mietitään hetki asioita keittiöpsykologian kautta…

Lue lisää