Aidosti hyvää -blogi

Mistä työhyvinvointi syntyy?

Blogiteksti mukailee Antellin toimitusjohtajan Tomi Lanton puheenvuoroa marraskuisessa Work Goes Happy -tapahtumassa Helsingin Musiikkitalolla. Otsikon kysymys on vähän kuin kysyisi, mistä onnellisuus syntyy. Vastaus löytyy ihmisten mielistä, ja vastaukset ovat hyvin yksilöllisiä. Pelkkä suorittaminen tai puhdas tavoitteen saavuttaminen luo harvoin pysyvämpää onnellisuutta. Ihmiset haluavat yleensä tulla kohdatuksi yksilöinä ja…

Lue lisää

Kohtaamisten uusi aika

Työyhteisöissä palataan jälleen toimipaikoille, ja on aika rakentaa uutta tapaa toimia yhdessä. Miten teillä halutaan tukea yhteisöllisyyttä ja juhlistaa arjen kohtaamisia kasvokkain? Miten voisimme pitää huolta työyhteisöstä etänä ja lähellä? Palataan yhteisen pöydän ääreen Saamme jälleen tavata ihmisiä ja kohdata kasvokkain. Yhteisen fiiliksen kehittäminen ja kannatus, yhteiset mukavat hetket. Kahville…

Lue lisää

”Tällä alalla voin tehdä itseäni eniten kiinnostavia juttuja!”

Vuoropäällikkö Jussi on työskennellyt Antellilla vuodesta 2015 saakka. Hyväntuulinen ja työkavereidensa mukaan ihana kollega kertoo itse tällä hetkellä työtään olevan ”huonojen vitsien kertominen, työpaikan DJ / vuoropäällikkö / kokki ja raaka-aineiden tilaajana toimiminen”.  Jussi on kouluttautunut alun perin ravintolakokiksi ja hän aloitteli työuransa Kuopiossa. ”Ensimmäinen harjoittelupaikka opetti periaatteessa kaiken. Siinä…

Lue lisää

Ruokaile ravintolassa rauhallisin mielin

Ravintolan tuoteturvallisuus on omavalvontaan liittyvää riskienhallintaa. Elintarvikelaki edellyttää meiltä omavalvontasuunnitelmaa, johon tuoteturvallisuutemme perustuu. Suomessa elintarvikkeiden turvallisuus on yksi tiukimmista lain säätelemistä asioista. Tuoteturvallisuus on sekä yksittäisten tuotteiden tai raaka-aineiden turvallisuutta, mutta myös esimerkiksi hygieenisten toimintatapojen varmistamista. Hygienia ravintolassa Korona toi oman vivahteensa julkisissa tiloissa ylläpidettävän hygieniatason vaatimuksiin. Ravintola-alalla ollaan jo…

Lue lisää

Tervetuloa, ihana arki!

Syksyn tullen palataan taas kiireiseen arkeen, jossa tasapainotellaan työn ja harrastusten välillä. Mietityttää, miten saada ruokahuolto toteutettua sekä ajanhallinnan että ravitsemuksen kannalta optimaalisesti. Aikaa vievien tai vaikeiden ruokien valmistus tuntuu hankalalta, ja helpot ratkaisut vetävät puoleensa. Saimme kehityspäällikkö Tomi Schulzen Saarioisen  Foodservice-tiimistä kertomaan oman ajatuksensa tämän yhtälön…

Lue lisää

Kesä ja grilliherkut – ”Ulkona laitetaan ruokaa entistä monipuolisemmin”

Alkukesä on kauneimmillaan ja viihdymme ulkona myös ruokaa laittaessamme. Grillaus ja savustaminen kuuluvat kesäkeittiöön. Ihmiset kokoontuvat mielellään ruuan parissa ja tänä päivänä harrastelijakokitkin tekevät ennakkoluulottomasti kokeiluja myös uudenlaisten raaka-aineiden ja tekniikoiden parissa. Raskaan talven jälkeen on nautinto kokoontua ystävien ja perheen kera viettämään huoletonta aikaa yhdessä. Saimme kehityspäällikkö-keittiömestari Sami Rekolan…

Lue lisää

Miten ympäristövastuu Antellilla toteutuu?

Maailman ympäristöpäivää vietetään vuosittain 5.6. Yksi kolmesta Antellin vastuullisuusohjelman pääteemasta on ympäristövastuu, joka käytännössä tarkoittaa konkreettisia toimenpiteitä ravintoloidemme arjessa. Niin henkilökunta kuin asiakkaatkin pystyvät omalla toiminnallaan vaikuttamaan vaikkapa hävikin syntymiseen tai ravintolan energiankulutukseen.  Ympäristön huomioiminen ammattikeittiössä Ympäristövastuun toteuttaminen varmistetaan henkilöstön riittävällä koulutuksella ja yhteisillä toimintatavoilla. Näistä esimerkiksi vettä ja energiaa…

Lue lisää

Oppilaitosyhteistyö kasvattaa tulevaisuuden tekijöitä

Antellilla on valtakunnallisesti noin 70 toimipaikkaa, joissa eri alojen opiskelijat voivat suorittaa työssäoppimis- ja työharjoittelujaksoja, työkokeiluita tai erilaisia oppilasprojekteja. Opiskelijayhteistyö on molemmille osapuolille mahdollisuus tiedonvaihtoon ja uuden synnyttämiseen. Opiskelijat ovat tulevaisuuden työelämän tekijöitä, ja he voivat myös auttaa yrityksiä pysymään ajan tasalla asiakkaiden muuttuvista vaatimuksista ja toimialan kehityksestä.  Yhteistyö eri…

Lue lisää

Miten synnytetään aidosti hyvä työpaikka?

Antell on tasa-arvoinen työpaikka, jossa jokainen työntekijä on arvokas juuri sellaisena kuin on. Meille on tärkeää olla erinomainen työyhteisö, joka on terveellinen ja turvallinen, ja jossa on mahdollisuus oman osaamisen kehittämiseen. Työhyvinvointi ja hyvä työntekijäkokemus ovat tärkeitä tekijöitä yrityksen menestyksessä. Parhaassa tapauksessa työyhteisö tukee jokaisen jäsenensä jaksamista ja mahdollistaa ammatillisen…

Lue lisää

Vieraanvaraisuus ei katoa

Kokoontumisrajoitukset, etätyöskentely ja virtuaaliset tapaamiset ovat määrittäneet jo reilun vuoden ajan ihmisten kanssakäymistä ja yhdessä työskentelyä. Muuttuvassa maailmassa kokous- ja edustustilaisuudet ovat käytännössä loppuneet kokonaan. Mitä vaikutuksia korona-ajalla on tulevaisuuden tapaamisiin, yhdessä työskentelyyn ja kokoustamiseen?  Etätyö ja modernit työkalut tuovat joustoa elämään ja mahdollistavat uusia toimintamalleja. Todennäköisesti tulemme hyödyntämään erilaisia…

Lue lisää