ympäristövastuu

Antell mukana edistämässä luonnon monimuotoisuutta kunnioittavaa ruokaa

Antell on ollut mukana Turun yliopiston ja LUT-yliopiston hankkeessa ruokapalveluyritysten luontojalanjäljen pienentämiseksi. Hankkeessa keskityttiin niin luonnon monimuotoisuutta eli biodiversiteettiä kunnioittaviin raaka-ainevalintoihin kuin reseptisuunnitteluun. Tavoitteena oli kehittää työkalu, jonka avulla ruokapalvelutoimijat voivat edistää luonnon monimuotoisuutta tukevia ruokavalintoja. Hankkeessa laskettiin luontojalanjälki 40 yleisesti käytetylle raaka-aineelle. Projektissa kehitettiin myös malliaterioita, joiden avulla ruokapalvelualan…

Lue lisää

Antell YK:n Global Compact -yhteisön jäseneksi

Antellin vastuullisuustyö syvenee, kun Antell hyväksyttiin jäseneksi YK:n Global Compact -yhteisöön maaliskuun lopulla 2024. UN Global Compact on YK:n alainen, yrityksille suunnattu aloite, johon liittyessään yritys sitoutuu toimimaan kymmenen periaatteen mukaan ihmisoikeuksiin, työelämän standardeihin, ympäristöön ja korruption kitkemiseen liittyen. Global Compact -yhteisön jäsenenä Antell sitoutuu noudattamaan toiminnassaan myös YK:n kestävän…

Lue lisää

Juhlistamme Itämeripäivää kotimaisella villikalalla

Antell viettää Itämeripäivää yhteistyössä Hailian kanssa. Tarjoamme Itämeripäivänä 31.8. joutsenmerkityissä ravintoloissamme Hailian pikkukalasuikaleista valmistettua lounasta: pikkukalapastaa, sitruunaista pikkukala-pastagratiinia tai Itämeri-pizzaa.   Vastuullisuustyössämme meille Antellilla on tärkeää tunnistaa omat mahdollisuutemme vaikuttaa ympäristön ja ilmaston tilaan. Panostamme joka päivä kotimaisiin ja vastuullisiin raaka-aineisiin ja tarjoamme myös ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, jotta asiakkaat voivat tehdä…

Lue lisää

Antell Akavatalo sai Joutsenmerkin

Antell on ainoa Suomessa toimiva henkilöstöravintolayritys, jolla on Joutsenmerkittyjä ravintoloita. Antellin Helsingin Akavatalossa sijaitsevalle ravintolalle on myönnetty Joutsenmerkki. Antellilla on myös kaksi muuta Joutsenmerkki-ravintolaa: Lempäälässä sijaitseva Antell Kiilto ja Turussa sijaitseva Antell Aino. Joutsenmerkin eli pohjoismaisen ympäristömerkin kriteerit tarkastetaan ja päivitetään noin viiden vuoden välein. Nykyiset ravintoloita ja kongressikeskuksia koskevat…

Lue lisää

Hyvää ympäristömerkkien päivää!

13.10. vietetään ympäristömerkkien kansainvälistä teemapäivää (World Ecolabel Day). Suomalaisille tutuimpia ympäristömerkkejä on Joutsenmerkki, joka on myönnetty kahdelle Antellin ravintolalle.

Lue lisää

Miten ympäristövastuu Antellilla toteutuu?

Maailman ympäristöpäivää vietetään vuosittain 5.6. Yksi kolmesta Antellin vastuullisuusohjelman pääteemasta on ympäristövastuu, joka käytännössä tarkoittaa konkreettisia toimenpiteitä ravintoloidemme arjessa. Niin henkilökunta kuin asiakkaatkin pystyvät omalla toiminnallaan vaikuttamaan vaikkapa hävikin syntymiseen tai ravintolan energiankulutukseen.  Ympäristön huomioiminen ammattikeittiössä Ympäristövastuun toteuttaminen varmistetaan henkilöstön riittävällä koulutuksella ja yhteisillä toimintatavoilla. Näistä esimerkiksi vettä ja energiaa…

Lue lisää
Näytä lisää